Chicken Tikka Masala is a popular Indian dish that is enjoyed by people all over the world. Here is a recipe to make this delicious and flavorful dish at home:
1 lb boneless, skinless chicken breasts, cut into bite-sized pieces
1 cup plain yogurt
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons paprika
1 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon garam masala
1/2 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons vegetable oil
1 large onion, chopped
3 garlic cloves, minced
2 teaspoons grated fresh ginger
1 can (14 oz) crushed tomatoes
1 cup heavy cream
1/4 cup chopped fresh cilantro
In a large bowl, whisk together the yogurt, lemon juice, cumin, paprika, turmeric, coriander, garam masala, cayenne pepper, and salt. Add the chicken pieces to the bowl and stir to coat them in the marinade. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour or up to overnight.
Preheat the oven to 400°F. Thread the chicken pieces onto skewers and discard the marinade. Place the skewers on a baking sheet and bake in the oven for 15-20 minutes, or until the chicken is cooked through and lightly browned.
While the chicken is cooking, heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the onion and cook for 5-7 minutes, or until softened and lightly browned. Add the garlic and ginger to the skillet and cook for another minute, stirring constantly.
Stir in the crushed tomatoes and bring the mixture to a simmer. Reduce the heat to low and cook for 10-15 minutes, or until the sauce has thickened and the flavors have melded together.
Add the heavy cream to the skillet and stir to combine. Cook for another 5 minutes, or until the sauce has thickened again and is heated through.
Remove the chicken from the skewers and add it to the skillet with the sauce. Stir to coat the chicken in the sauce and cook for another 5 minutes, or until everything is heated through and the chicken is coated in the sauce.
Sprinkle the chopped cilantro over the top of the chicken tikka masala and serve hot with rice or naan bread.
....................................................................................................................................................................................................................................................
চিকেন টিক্কা মসলা হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা সারা বিশ্বের মানুষ উপভোগ করে।
বাড়িতে এই সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত খাবারটি তৈরি করার জন্য এখানে একটি রেসিপি রয়েছে:
1 পাউন্ড হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
1 কাপ সাধারণ দই
1 টেবিল চামচ লেবুর রস
জিরা 2 চা চামচ
2 চা চামচ পেপারিকা
1 চা চামচ হলুদ
ধনে কুচি ১ চা চামচ
১ চা চামচ গরম মসলা
1/2 চা চামচ গোলমরিচ
1/2 চা চামচ লবণ
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1টি বড় পেঁয়াজ, কাটা
3টি রসুনের কোয়া, কিমা
2 চা-চামচ কুচি করা তাজা আদা
1 ক্যান (14 oz) চূর্ণ টমেটো
1 কাপ ভারী ক্রিম
1/4 কাপ কাটা তাজা ধনেপাতা
একটি বড় পাত্রে দই, লেবুর রস, জিরা, পেপারিকা, হলুদ, ধনে, গরম মসলা, গোলমরিচ এবং লবণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। বাটিতে মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং মেরিনেডে কোট করতে নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা সারারাত পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ওভেন 400°F এ প্রিহিট করুন। মুরগির টুকরোগুলো স্ক্যুয়ারে থ্রেড করুন এবং মেরিনেড বাদ দিন। একটি বেকিং শীটে স্কিভারগুলি রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন, বা যতক্ষণ না মুরগিটি রান্না হয় এবং হালকা বাদামী হয়।
মুরগি রান্না করার সময়, মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বা নরম এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কড়াইতে রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে আরও এক মিনিট রান্না করুন।
গুঁড়ো করা টমেটোতে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি আঁচে আনুন। আঁচ কমিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না সস ঘন হয় এবং স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়।
কড়াইতে ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না সস আবার ঘন হয় এবং উত্তপ্ত হয়।
skewers থেকে মুরগির সরান এবং সস সঙ্গে এটি যোগ করুন. সসে মুরগির প্রলেপ দিতে নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না সবকিছু উত্তপ্ত হয় এবং মুরগিটি সসে প্রলেপ না হয়।
চিকেন টিক্কা মসলার উপরে কাটা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন এবং ভাত বা নান রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
------------------------------------------------------------------------------------------
0 Comments